Собрать:
docker-compose build
Остановить:
docker-compose down
ключ --rmi - удалит все, что было связано с билдом
Запустить:
docker-compose up - поднять инфру
docker-compose -f some_config.yml up -d
Или одной командой удалить страрые контейнеры, пересобрать и сбилдить новые:
$ docker compose rm -f && docker compose build && docker compose up
Можно указать несколько конфигов, например:
$ ls -al
docker-compose.prod.yml
docker-compose.mocks.yml
docker-compose.yml
$ docker compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.mocks.yml up
При этом, в docker-compose.yml — базовые настройки, а в docker-compose.mocks.yml — настройки, связанные с Mock-окружением.